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“溱湖八鲜”宴 怎一“鲜”字了得

发布:tzqhbx 浏览:996次

 金秋时节,螃蟹东行,溱湖当地人将一种名叫“簖”的竹制工具设在溱湖中,凡能爬过竹簖翻身入网的便是体魄强壮的上乘之品。因此,出现在盘子里的簖蟹个个肉质肥嫩,膏体丰足,鲜美无比,堪称蟹中极品。


  如果说“溱湖簖蟹”是“溱湖八鲜宴”中重彩,“八鲜”中的另“七鲜”则或写意,或工笔,这“七鲜”分别是银鱼、青虾、螺贝、甲鱼、四喜、水蔬和水禽。一对“溱湖簖蟹”再配上一盆半辣半不辣的鸳鸯螺蛳,一盘连壳都是透明的白灼青虾,一份当地土产的绿壳鸡蛋炒银鱼,一份用溱湖里的虾和鱼做的“虾丸鱼饼”,一个老豆腐炖蚌肉的明炉,再炒上一盘碧绿生青的水芹菜,剥上几只老菱,最后上一碗清炖甲鱼这顿国庆家宴绝对过瘾。


  在溱湖湿地生态农业园,现摘的新鲜果蔬,现抓的溱湖水产,地地道道的农家“溱湖八鲜”宴。且看:青虾只只身段丰满,活鱼更是盘中珍馔,白灼或者清蒸,真是鲜得纯粹。用湖中的青虾和鲜鱼制作的虾丸鱼饼烩鸡汤更是鲜上加鲜,这虾丸鱼饼的原料里除了纯粹的蛋清就是纯粹的虾肉鱼肉,没有其它任何添加品,因此常常在全国食品博览会上脱销。


  用农家制作的老豆腐配上新鲜的河蚌肉鲜香俱佳,散养的鹅肉酥香兼备,更有那溱湖里的螺蛳,清炒和香辣做出了“鸳鸯”格局,鲜也鲜出了两种味道。还有那鲜嫩菱角清香甘甜,青青水芹芬芳扑鼻……这一顿饭可以在生态餐厅中享受,每道菜高不过百元,小小的花费却能尝尽溱湖鲜品,只是要当心别鲜掉眉毛。


  除了农家口味的“溱湖八鲜”宴,还可以品尝溱湖度假村高档次的天水雅居。溱湖八鲜,寻常的食材,原汁原味的烹饪技法,造就了特殊的菜肴品牌。“溱湖八鲜”美食节的缘起,就是从度假村开始的,换言之,度假村称得上“溱湖八鲜”的“原产地”。从2004年起,姜堰每年都举办“溱湖八鲜”美食节,通过菜肴评选活动,不断打造“溱湖八鲜”旅游餐饮品牌,经过不断创新推广,溱湖八鲜乡土特色菜肴声名远播,产生了广泛影响。2007年,“溱湖八鲜”正式被录入《中国名菜大典》,成为姜堰历史上唯一入选的筵席和菜肴。


  近年来,溱湖国家湿地公园精心打造的“溱湖八鲜”宴,融体验湿地野趣、水乡民俗及品尝美食于一体,受到了上海苏南游客的追捧,形成了过年到溱湖吃年夜饭的热潮。今年春节,千余名上海人到溱湖吃“八鲜”年夜饭,守岁过新年,“阿拉的年夜饭要到溱湖去吃!”许多上海人早在几个月前就开始抢订。“在大酒店吃腻了,这次到溱湖来既能尝个新鲜,又能免去许多应酬,比吃那些山珍海味更有味道。”据姜堰旅游局长王斌介绍,春节期间,每天中午或掌灯时分,临湖餐厅都要提前摆上几道溱湖八鲜,现做的鱼饼虾球,现炖的红烧老鹅,现捞的“溱湖簖蟹”,让大城市的游客们吃得津津有味,流连忘返。




  追根溯源,如此美味的佳肴,得益于姜堰独特的生态环境。姜堰是全国首批生态建设示范区,目前正在全力创建国家级生态市。凭借独特的自然资源优势,姜堰大力发展以绿色产品为主导的生态农业、高效农业和观光农业,一批农副产品品牌不断打响溱湖湿地、溱潼古镇、泰州华侨城、农业生态园四位一体的国家4A级溱湖风景区,成为苏中大地一条经典的休闲度假目的地,在溱湖,领略自然风光,感受会船精神,欣赏万朵茶花,沐浴云海温泉,一品“溱湖八鲜”,成为一种有钱有闲阶层的享受。


  最让人放心的是,这里的湖鲜都是当天从湖里现捞上来现做,一家人完全可以坐在水边的茶楼或度假村湖景餐厅里,一边观赏美景一边品尝湖鲜大餐,那可是一种境界。


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